鄂南石雞

類別:

工藝:燒 口味:咸鮮味 食用:中餐、晚餐

主料: 田雞2500克

調(diào)料: 小蔥15克味精2克鹽2克 胡椒粉1克醬油10克 白砂糖4克黃酒25克姜10克 淀粉(蠶豆}8克 豬油（煉制）25克

指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

'1.將田雞（石雞）取其后腿用清水漂洗干凈；
2.炒鍋置中火上，下入熟豬油、蔥段、姜片煸出香味后揀出，倒入石雞腿、黃酒翻炒，加入精鹽、醬油、高湯200毫升以大火燒開后；
3.再改用小火燜至酥爛；
4.再移大火，加味精、白胡椒粉、白糖、濕淀粉勾芡起鍋裝盤，撒上蔥花即成。

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧... 詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消... 詳細(xì)介紹

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