做法步驟：

'1.將羊肉（羊羔肉）剁成4 厘米見方的塊，加醬油拌勻稍腌；
2.鍋中加油，燒八成熱時，放入羊羔肉炸凝固撈出；
3.將蔥切成段，生姜切成末；
4.炒鍋中加水500毫升，放入羊羔肉、醬油、料酒、胡椒面、鹽、蔥段、辣椒、姜末，燒開并加蓋燜爛；
5.將薄餅（死面薄餅）一張放肉上面加蓋，凝固后再放一張，如此將10張面餅放完；
6.面餅中間用筷子扎幾個孔，再燜幾分鐘，把餅取出；
7.肉中加味精、香油，盛在盤中，蓋上餅后上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：