做法步驟：

'1.將草魚宰殺，去鱗、鰭、內臟，洗凈，片取凈肉用刀切成粗絲；
2.魚絲放碗內，加蔥絲、姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋60克、香油拌勻；
3.雞蛋120克加面粉、濕淀粉攪成糊；
4.用溫水洗凈網油，控干水分，放案上用刀拍平，撒上干面粉，放魚絲卷成1.5 厘米粗的卷，用蛋糊封口；
5.鍋內加油燒至五成熱，將魚卷逐個掛蛋糊炸至凝固撈出；
6.待油七成熱時全部下入，炸成金黃色撈出；
7.瀝油后用斜刀片成1 厘米厚的磨刀片，整齊地裝盤內，淋香油，撒椒鹽面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：