做法步驟：

'1.將白糖放入鍋內(nèi)，加水120克，加熱煮沸，加入飴糖和食鹽，熬至125度左右時(shí)，加淀粉。
2.將淀粉放在鐵漏瓢(有孔洞的鐵瓢)中，將瓢伸入糖鍋內(nèi)，舀入少許糖漿。然后用長(zhǎng)竹片將瓢中的淀粉與糖漿攪混，使淀粉糖漿從漏瓢孔眼流入鍋中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉時(shí)，應(yīng)再舀取糖漿攪混，務(wù)使淀粉全部漏下，操作應(yīng)迅速。
3.糖漿變稠后，迅速加入豬油，攪拌均勻后離火，倒在放在碎花生米的冷卻臺(tái)上或石板上，鏟拌，稍冷卻后，即壓片，切條切塊。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  花生燜豬尾    發(fā)菜長(zhǎng)生湯    雞酒湯    花仁蹄花湯    腐丁紅皮果    花仁魚(yú)排  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：