做法步驟：

'1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；
2.炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3.冬瓜切成2 厘米見方的丁；
3.薏米洗凈；
4.陳皮溫水洗凈；
5.將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；
6.隨后放入略煎過的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調入鹽、黃酒；
7.再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時，調入味精；
8.隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：