做法步驟：

'1.將河蟹（雌雄河蟹一對(duì)）洗凈，斬去蟹鉗和小爪，剝?nèi)バ范呛托飞w，降去蟹鰓和蟹黃中間的污物，將蟹蓋中的蟹黃斬成2片，每片再的斬成4塊，每塊要連一只蟹腳，將蟹蓋中的蟹黃取出，上籠蒸熟，蟹蓋洗凈待用。
2.將豬肉，蝦仁斬成茸，放在碗內(nèi)，香菇，火腿分別切成細(xì)末，摻入蝦肉茸中，加雞蛋清，精鹽，紹酒，姜末(2克)，蔥粒，調(diào)勻成蝦肉茸。
3.半蝦肉茸釀在切成塊的蟹身上，放在盤(pán)里，按蟹的形狀擺成一個(gè)整體，在空蟹蓋里釀滿蝦肉茸，上面再散放已經(jīng)蒸熟的蟹黃，將蟹蓋放在盤(pán)兩邊，上蒸籠蒸熟即成，上桌時(shí)隨帶姜要和香醋各一碟供蘸食。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：