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素桂花肉
主料: 水面筋250克
輔料: 雞蛋100克 糯米粉50克
調料: 椒鹽10克 醬油15克 白砂糖20克 香油5克 醋10克 味精2克 花生油40克
指數: 營養5 難易7 時間7
做法步驟：
'1.把水面筋切成小塊，用刀背將其拍松；
2.拍松的面筋放入開水鍋內略煮，使其出水，撈出；
3.再用清水浸透，瀝干水份，放在鍋中；
4.再加入醬油10克、糖10克、味精拌勻；
5.再打入雞蛋，放糯米粉拌和后待用；
6.鍋上火，下油，燒至六成熱時，下入漿好的水面筋，用中火炸至外皮發脆，即可撈出裝盤；
7.再淋上香油，盤邊放上椒鹽；
8.再把糖、醋、醬油、味精下鍋燒成糖醋鹵，裝在一碗內，與大盤同時上桌即可。
食譜營養：
糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1142.91千卡
- 蛋白質77.55克
- 脂肪54.54克
- 碳水化合物94.82克
- 葉酸122.74微克
- 膳食纖維2.68克
- 膽固醇585毫克
- 維生素A234微克
- 維生素E24.42毫克
- 核黃素0.49毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 煙酸4.5毫克
- 鈣281.4毫克
- 磷566.88毫克
- 鉀482.13毫克
- 鈉1224.2毫克
- 碘27.56微克
- 鎂125.74毫克
- 鐵16.4毫克
- 鋅6.79毫克
- 硒18.67微克
- 銅0.83毫克
- 錳3.59毫克