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胡桃仁糖
主料: 核桃500克
調(diào)料: 白砂糖500克 麥芽糖125克 豬油（煉制）25克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.將胡桃炒熟，去殼，篩去碎皮，切碎備用。
2.將白糖和水150克入鍋溶化，然后加入飴糖與食油，加熱煮沸，不斷攪拌，至溫度達(dá)到160度以上，用木棍蘸糖液，冷卻后放在嘴里試咬，糖變脆有響聲時(shí)，即可將糖膏取出，迅速冷卻備用。
3.待糖膏冷卻到120度左右，趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，加入胡桃仁，及時(shí)用鏟子翻拌均勻。
4.將糖坯倒在涂了一層油的石板上，趁熱用木板把糖坯攤成四方塊，涼透后開(kāi)條切塊。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 奶湯鮮核桃仁 嶗山十珍會(huì) 核桃肉 扒雛雞 雪花核桃泥 糖醬雞塊
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量5768.5千卡
- 蛋白質(zhì)74.75克
- 脂肪319.15克
- 碳水化合物697.55克
- 葉酸513微克
- 膳食纖維47.5克
- 膽固醇23.25毫克
- 維生素A31.75微克
- 維生素C5毫克
- 維生素E217.35毫克
- 胡蘿卜素150微克
- 核黃素0.92毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 煙酸7.12毫克
- 鈣380毫克
- 磷1510毫克
- 鉀1950毫克
- 鈉34毫克
- 碘52微克
- 鎂670毫克
- 鐵16.5毫克
- 鋅11.15毫克
- 硒23.1微克
- 銅6.05毫克
- 錳17.65毫克