做法步驟：

'1.將山藥洗凈，蒸熟，晾涼、去皮，碟碎成泥，加面粉、細鹽、味精拌勻成山藥面團，將冬筍（煮熟）、冬菇、去皮荸薺，均切成米粒狀，雞蛋攪散待用。
2.凈鍋燒熱，放25克油，將冬筍粒、冬菇粒、蘑菇粒、荸薺粒，放入炒勻，加細鹽、味精、胡椒粉并勾糊芡，炒成素餡。
3.把山藥面團撳成餅皮，放素餡，包成直徑4厘米、厚1厘米的圓餅，放入雞蛋液中滾一下，再粘上一層芝麻，用手拍牢，放入五成熱的油鍋中炸，至呈金黃色即可，上桌時隨帶辣醬油佐食。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：