做法步驟：

'1.雞脯肉去皮去骨，切成丁放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，干淀粉拌和上漿。
2.炒鍋上火，下豬油，燒至五成熱，倒入雞丁，滑至斷生，撈出瀝油。
3.鍋內留油少許，下核桃仁，加鮮湯50克和紹酒，精鹽，味精，放入雞丁，燒沸后用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油少許即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：