做法步驟：

'1.發菜用冷水洗凈，擠干水分；
2.水發香菇、鮮蘑菇、熟冬筍、胡蘿卜分別切成骨牌塊；
3.菜花切栗子塊；
4.白果拍碎；
5.黃花菜切成3.3 厘米段；
6.素雞切成薄片；
7.菜花、白果、胡蘿卜須入開水鍋中汆熟，瀝干水分；
8.炒鍋置旺火，下油，燒至八成熱，將除發菜以外的全部原料下鍋煸炒，加入醬油、姜末、白糖、味精、黃酒、鮮湯等調料，炒拌均勻；
9.再下發菜，見瀝汁起滾，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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營養成分：