做法步驟：

'1.大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；
2.起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；
3.加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4.茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
5.下胡椒粉調味，即可供飲用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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茼蒿：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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營養成分：