做法步驟：

'1.先將沙姜粉，味精，鹽放碗中拌勻，加入麻油及燒熱的花生油調(diào)成稀糊。
2.光雞洗凈放入微滾的水鍋中浸沒(méi)雞身，約浸15分鐘至熟，把雞撈出后用冷開(kāi)水浸沒(méi)冷卻。
3.把雞拆卸分類(lèi)，雞皮切塊，雞肉撕條，雞骨斬件，分別加入稀糊狀調(diào)料拌勻裝盤(pán)-雞骨墊底，雞肉鋪在雞骨上，最后鋪上雞皮即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    母雞湯    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    客家封雞    蠔油雞翅  

花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營(yíng)養(yǎng)成分：