做法步驟：

'1.百頁（豆腐絲）攤開；把小蘇打放水中化開；
2.把百頁放入濕水調化的小蘇打水中泡軟；
3.待百頁泡至顏色變白時，取出反復用清水漂凈，再剝成片狀；
4.將雪里蕻去除老葉、黃葉，用清水洗凈，擠干水分待用；
5.用清水將辣椒洗干凈切成塊備用；
6.起油鍋將辣椒、雪里蕻炒過，加入素湯；
7.最后加入百頁及調味料，先猛火燒開后轉慢火，至各料熟透即可。

食譜營養：

芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

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干豆腐：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：