做法步驟：

'1.將帶皮五花肉切成長4.5 厘米、寬1.5 厘米的長方塊；
2.將肉塊放沸水鍋內煮3 分鐘，取出，放入碗內；
3.肉碗內放入黃豆醬、江米酒、白糖、味精、醬油，用手抓勻，使肉沾滿調味料；
4.再將肉皮朝下排成三行擺入另一碗內，把姜片、蔥段放在肉面上；
5.將裝好的肉碗放入蒸籠內蒸約2 小時，見肉熟爛出籠，復扣在潔凈盤內。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：