做法步驟：

'1.雞胸脯肉洗凈，煮熟，晾涼，用坡刀法片成片；
2.海參洗凈，用坡刀法片成片；
3.魷魚治凈，剞荔枝花刀，切1.5 厘米寬、3 厘米長的塊；
4.蹄筋洗凈，切一字片；
5.冬筍去殼，老根，洗凈，切柳葉片；
6.香菜擇洗干凈，切1.8 厘米長的段；
7.黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片；
8.蔥姜洗凈，均切成細絲；
9.以上改好刀的料（蔥姜絲、香菜除外）與干貝、海米一同放開水鍋內燙一下，撈出，瀝干水分裝盤；
10.鍋上火坐熱，倒入熟菜油，油熱后，再將花椒放入，炸至花椒金黃，香味溢出即可；
11.盤里放上蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油略燜一會；
12.最后放上香菜段，加精鹽、味精，拌勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：