做法步驟：

'1.將乳鴿宰殺、煺毛、去內臟、洗凈，剁去嘴尖、尾尖、腳爪；
2.將制凈的鴿放開水鍋內焯過，再用清水漂凈，剁成核桃般大小的塊；
3.肥瘦豬肉切梳子花刀片；
4.雞腿剁塊；
5.玉蘭片浸發，洗凈，切片；
6.熟火腿切片；
7.汽鍋內用豬肉片、雞塊墊底，再將乳鴿塊擺成原鴿形，添入清水使與原料齊平；
8.再加入黃酒、蔥、姜，入籠旺火蒸40 分鐘取出，揀出蔥姜；
9.將汽鍋中的湯汁潷入炒鍋內，旺火燒沸，撇凈浮沫，加入精鹽后仍倒入汽鍋內，用玉蘭片和火腿片碼面，再入籠旺火蒸10 分鐘取出；
10.原汽鍋上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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營養成分：