做法步驟：

'1.將豬蹄膀去毛洗凈，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；
2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；
3.黃豆泡發洗凈備用；
4.大蔥洗凈切段；
5.姜洗凈切片備用；
6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開；
7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋；
8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大豆：1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：