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紅扒牛舌
主料: 牛舌500克
輔料: 油菜心100克
調料: 鹽4克 胡椒粉1克 醋5克 白砂糖10克 番茄醬40克 淀粉(豌豆}8克 花生油100克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.牛舌（熟牛舌）改刀為0.5*4厘米的長條狀。油菜嫩心洗凈用上湯焯熟。
2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油30克、蔥姜油，下入胡椒面，拌炒一會兒下入番茄醬炒出香味，移小火上煨20分鐘后，用濕淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出鍋。
3.用倒扣法裝盤，保持原形后，用油菜心圍成放射形，即可上桌。
食譜營養：
花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量2006.8千卡
- 蛋白質89.01克
- 脂肪167.02克
- 碳水化合物38.36克
- 膳食纖維1.99克
- 膽固醇460毫克
- 維生素A143.1微克
- 維生素C36毫克
- 維生素E47.47毫克
- 胡蘿卜素620.6微克
- 核黃素0.93毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 煙酸21.04毫克
- 鈣165.27毫克
- 磷863.92毫克
- 鉀1814.19毫克
- 鈉1952.05毫克
- 碘0.08微克
- 鎂131.43毫克
- 鐵20.67毫克
- 鋅18.15毫克
- 硒70.39微克
- 銅0.81毫克
- 錳1.02毫克