做法步驟：

'1.將鱖魚肉片成6.7厘米長、3.3厘米寬的片；
2.鱖魚片放入料酒、姜汁、味精、精鹽拌勻；
3.黃瓜切成6厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條；
4.雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，加入淀粉調勻；
5.坐勺上火，放入花生油燒至五六成熱，將勺端離火口；
6.把魚片卷入一條黃瓜，蘸勻蛋清糊，逐條放入油中；
7.再把勺上火，將魚翻動，炸至呈金黃色，撈出放入盤中；
8.四周配生菜，上桌時隨帶辣醬油或椒鹽均可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：