做法步驟：

'1.豆腐攪碎；
2.豆腐用雞腿末，蔥姜末、鹽、味精拌勻成餡；
3.豆腐皮用水泡開；
4.雞蛋打散，用淀粉調勻；
5.雞蛋液下鍋煎成薄片后取出；
6.把拌好的豆腐餡倒在蛋皮里，再蓋上豆腐皮；
7.將豆皮豆腐切成12個小方塊，薄薄沾勻一層干淀粉；
8.鍋內放油燒熱，把豆腐塊倒入煎至呈金黃色取出；
9.鍋內再放油，用蔥、姜、香菜、醬油炸鍋；
10.然后加半勺雞湯和適量的花椒水、料酒、鹽；
11.把煎好的豆腐倒入鍋內，燜四五分鐘；
12.見湯不多時放味精，用水淀粉勾汁出鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：