做法步驟：

'1.將豆腐搗爛成茸狀；
2.豆腐泥內加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；
3.將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；
4.蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開水燙熟；
5.把鮮貝、蝦仁間隔地分放在咸鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；
6.外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻面包渣；
7.鍋內放油，燒至五六成熱，將粘好面包渣的放入；
8.炸至呈金黃色撈起裝盤，吃時蘸少許椒鹽。

食譜營養：

咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：