做法步驟：

'1.將肥腸洗凈，切成3.3厘米長的段；
2.鮮蘑、肥腸分別用開水燙透；
3.再將肥腸加入醬油、料酒拌勻；
4.將肥腸放入熱油中炸透呈金黃色，撈出；
5.肥腸與鮮蘑光面朝下整齊地碼在盤內；
6.坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
7.放入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；
8.將盤中鮮蘑、肥腸輕輕推入，加入醬油，用微火煨至入味；
9.再將勺移至旺火，調入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻轉過來，裝入盤中。

食譜營養：

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營養成分：