做法步驟：

'1.把大蝦洗凈，去頭、須、甲；
2.用刀從脊背處劃開，抽出沙線，再洗一次，剁成寸段；
3.冬筍切成片；
4.將料酒、醬油、味精、淀粉、蔥米、姜米、冬筍片、白湯少許放一碗內，調成芡汁；
5.炒勺上火，倒入花生油，燒至七八成熱時將蝦段拌勻濕淀粉；
6.放入油內炸透，呈金黃色，倒出瀝油；
7.再將蝦段回勺上火，用醋烹一下；
8.隨即倒入配好的芡汁，顛翻均勻，淋入香油，裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：