做法步驟：

'1.將蝦剪去須、槍、腿，挑出沙包，從脊背劃開；
2.抽出蝦腸，洗凈，剁成兩段；
3.將帶尾蝦段剝?nèi)テ?，蝦肉剁成細(xì)泥；
4.蝦泥調(diào)入精鹽、味精、雞蛋清、玉米粉拌勻；
5.紅櫻桃切成小丁；
6.面包去皮，切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的長方片10塊；
7.切成直徑4厘米、厚3厘米的梅花狀片10塊；
8.將長方形的面包片掛上蝦泥，抹平后將留用的蝦尾插入一端，上面粘一香菜葉，兩側(cè)粘芝麻；
9.余下的蝦泥放入白胡椒調(diào)勻，抹入梅花面包片上，中間粘一塊紅櫻桃，形似梅花；
10.炒勺上火，放入花生油，將帶頭蝦段放入，溫油煸炒；
11.擠壓蝦頭，煎至頭部出油后，投放大料、蔥段、姜片、蒜片，繼續(xù)煸炒；
12.烹入米醋、料酒，加入白糖、精鹽、味精、水，用微火燜透，移至旺火收汁，即可出勺；
13.將帶頭蝦段蝦頭朝內(nèi)在盤中心碼放一圈，將蝦油汁澆在蝦上；
14.另取勺放油，上火燒熱，將帶尾蝦托炸透，呈金黃色撈出；
15.蝦尾朝外與盤內(nèi)帶頭蝦段對(duì)準(zhǔn)碼放一圈；
16.再將梅花蝦托放入油內(nèi)炸透，碼入盤的空檔中即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智；2.櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  什錦西瓜盅    煎炸鳳尾蝦    雪花核桃泥    百花雞排拼櫻桃肉    蜜汁紫薇珠    瓤茄斗  

營養(yǎng)成分：