做法步驟：

'1.精瘦肉剁、砸成細泥，放盤中徐徐加蔥姜汁，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加鹽、味精、胡椒粉打勻成餡。
2.油菜心一片兩半，用開水燙熟；木耳一切兩半用開水燙出。
3.勺中加清湯，將肉餡下成2厘米的小丸子，再將鍋用慢火燒開，加入菜心、木耳，調好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：