做法步驟：

'1.將乳鴿洗凈，放開水鍋中氽透，擠入盆內(nèi)；
2.乳鴿加料酒、鹽、雞湯、蔥段、姜片、蒜片、大料上鍋蒸熟；
3.將雞蛋磕入平底碗內(nèi)，加入蛋黃、精鹽、味精、雞湯攪勻，上鍋蒸成蛋羹；
4.西紅柿交叉切成八瓣，開水燙過，去皮、去籽；
5.菜心用開水燙透，冷水過涼；
6.取一大盤，將蛋羹扣在盤中，上面用西紅柿瓣碼成陽光圖案；
7.將蒸好的鴿子，揀出佐料，瀝去原湯，分別放在蛋羹的兩側(cè)；
8.坐勺上火，倒入雞湯、原湯，加入料酒、鹽燒開，撇去浮沫；
9.調(diào)入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，澆在鴿子上；
10.再利用勺內(nèi)余汁，加入雞油，放上菜心上火微炒，澆在盤內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

番茄：番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎金錢牛柳    鐵板黑椒牛柳    干煎蝦碌    脆炸大腸    銀耳沙律    涼拌雞翅  

營(yíng)養(yǎng)成分：