做法步驟：

'1.將水發(fā)香菇去蒂洗凈和筍一起切成細(xì)末，剁幾下再放入盤內(nèi)；將豌豆苗用開水燙一下晾涼，擠去水分，切成碎末。
2.將炒鍋置火上，下入香油15克，放入香菇、筍末煸炒一下，加入醬油、精鹽、白糖、姜末和素湯少許，炒入味倒入碗內(nèi)，晾涼后放入味精少許，加入豌豆苗拌成餡；將紫菜洗凈撕成小片備用。
3.將菠菜葉洗凈，放入碗內(nèi)搗成泥，用紗布包好擠取菜汁，加入面粉拌用，和成面團(tuán)，揪成20個(gè)小劑，放案板上搟成餃子皮，把拌好的餡分20份，每張皮上放入一份，包成半圓形，邊捏結(jié)實(shí)邊放在盤內(nèi)。
4.將鍋置旺火上，加入清水1000克，燒開后下入餃子，用勺推轉(zhuǎn)不使粘連，見開時(shí)將鍋轉(zhuǎn)小火，煮至餃子漂起，另取一炒鍋，放入黃豆芽湯750毫升燒開，把餃子撈入湯鍋，加放精鹽、味精，倒入大碗，放上紫菜，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：