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南煎丸子
主料: 牛里脊肉400克
輔料: 香菇（鮮）10克 甘薯20克 蝦米6克 玉蘭片10克
調料: 雞蛋150克 辣醬油5克 花生油70克 鹽5克 胡椒1克 白砂糖3克 味精3克 蔥汁5克 姜汁5克
指數: 營養8 難易6 時間5 麻辣4
做法步驟：
'1.香菇、蝦米洗凈用水漲發待用；牛脊肉剔去筋，剁為茸，加入去皮切為小丁的紅薯、精鹽3克、水發香菇(切丁)、胡椒、姜、蔥汁、味精1克、雞湯10克、花生油10克調拌成茸泥。
2.炒鍋置于中火上，熱鍋注入花生油50克，四成油溫時，順序將牛脊肉泥擠成丸子，放入鍋中煎制，旋鍋，大翻鍋，底面黃時，再翻鍋，放入蝦米、玉蘭片、精鹽2克、白糖、雞湯10克、味精2克、辣醬油。汁水收入丸子肉，再大翻鍋，煎片刻即可倒入盤內。
食譜營養：
玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...
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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1389.39千卡
- 蛋白質113.69克
- 脂肪103.42克
- 碳水化合物14.2克
- 葉酸200.21微克
- 膳食纖維1.92克
- 膽固醇1085毫克
- 維生素A377.36微克
- 維生素B61.35毫克
- 維生素C1毫克
- 維生素E32.51毫克
- 胡蘿卜素150.6微克
- 核黃素0.75毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 煙酸25.84毫克
- 鈣150.42毫克
- 磷1224.94毫克
- 鉀853.41毫克
- 鈉3018.54毫克
- 碘47.83微克
- 鎂153.24毫克
- 鐵7.92毫克
- 鋅21.29毫克
- 硒40.77微克
- 銅0.55毫克
- 錳0.48毫克