做法步驟：

'1.將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。
2.待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。
3.另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。
4.蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊，揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。
5.金糕用刀壓碎。
6.將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán)，揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。
7.將白面團(tuán)放案板上，揉成條，搟成長(zhǎng)方形面片。
8.黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。
9.紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。
10.將鋪好的各色面片從一端卷起成長(zhǎng)卷，揪成20個(gè)劑子。
11.將揪好的劑子逐個(gè)按扁包入豆沙餡成圓球形。
12.再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。
13.用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個(gè)小薄片，分別放入凹處。
14.將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

梅子：1.廣譜抗菌：實(shí)驗(yàn)證明，烏梅水煎液對(duì)炭疽桿菌、白喉和類(lèi)白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    八寶梨罐    梅蘇拌藕    金絲蜜棗羹    蜜汁火方    蜜汁排骨  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

綠豆沙：1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  綠豆糕    豬油豆沙包    綠沙企鵝餃    綠沙海棠果    綠沙香蕉球    甜蜜糕  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

營(yíng)養(yǎng)成分：