做法步驟：

'1.將蝦洗凈，剪去蝦須、爪，用刀在脊部片入1厘米取出蝦線，然后將頭、尾分別帶半節(jié)肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米見(jiàn)方塊，入開(kāi)水中焯出。
2.勺內(nèi)加油燒熱，加入蔥、姜烹出香味，加入蝦頭煸炒出紅色，加蝦身、蝦尾稍炒，隨即加入高湯和豆腐，加鹽燒開(kāi)，小火燒入味，撈出頭、尾間隔擺入茶花盤四周，豆腐內(nèi)加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盤中央，將蝦身擺放在豆腐上，撒韭菜末即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

韭菜：1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一...    詳細(xì)介紹

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對(duì)蝦：1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：