做法步驟：

'1.將粉皮用沸水焯一下，切成0.5厘米寬的條；
2.粉皮再放涼開水中浸透后撈出，瀝凈水；
3.雞脯切成牙簽絲；
4.黃瓜去蒂把洗凈切成細絲；
5.取大盤一個，用粉皮鋪底，將雞絲放在粉皮上，在正中順碼一字形；
6.再將黃瓜絲擺在雞絲兩邊，將粉皮蓋嚴；
7.然后將三合油澆在盤內，淋入芥末油即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。...    詳細介紹

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營養成分：