做法步驟：

'1.先將魚柳切成塊狀，洗凈，瀝干水分備用；
2.魚柳用適量的鹽、糖、胡椒粉、花生油、生粉調味拌勻，備用；
3.將干貝浸泡后，瀝干水分備用；
4.熱鍋下油，先將魚塊兩面煎香至金黃，取出備用；
5.爆香泰椒、紅椒、蒜頭，再加入干貝和蝦米；
6.魚塊入鍋，中火爆香至入味，調味上碟，伴以蔬菜便可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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石斑魚：1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2.魚皮膠質的營養成分，對增強...    詳細介紹

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營養成分：