做法步驟：

'1.將雞脯肉抹刀片成片；
2.大蔥切斜段；
3.海參切抹刀片；
4.勺內加水燒開，下入海參焯透撈出；
5.雞肉片用料酒5克、精鹽1克腌入味；
6.再用蛋清、淀粉20克拌勻上漿；
7.用小碗將余下的料酒、姜汁、精鹽、味精、雞精、鮮湯淀粉兌成碗汁；
8.勺內另加油燒四成熱，下入雞片滑散至熟撈出；
9.勺內留油30克，下入蔥段炒出香味；
10.倒入雞片、海參翻勻，烹入兌好的芡汁旺火翻勻，淋入雞油勺。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：