做法步驟：

'1.把洋菜（晾脂）放在冷開水(或冷清湯里)浸泡三四小時后，撈出瀝干，切成4厘米長的段，裝在盤子當中；
2.把雞脯肉煮熟切成細絲蓋在洋菜上面；
3.把調味品和芥末粉加1匙溫水調成薄糊狀，放置2小時令其漲發至香，然后淋澆在雞絲和洋菜上面；
4.將橄欖菜葉的莖梗去掉，卷起來，切成極細的絲，分散地放入五成熱的油鍋中氽至水分蒸發，松脆清香；
5.撈出瀝去油，放微量細鹽和味精，輕輕拌勻成為菜松，圍放在主輔料周圍。

食譜營養：

瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：