做法步驟：

'1.將海參、魷魚、鮑魚片成0.7厘米長、1厘米厚的片；
2.魚骨切段；
3.魚唇、魚肚、熟雞肉、冬筍均切成1字條；
4.將以上原料與菜心分別放入開水鍋中焯透，冷水滌涼，瀝干水；
5.坐勺上火，倒入雞油燒熱，醬油燒開；
6.撈出佐料，放入其料酒、醬油、蔥段、姜片、蒜片、大料，用微火煨燜入味；
7.移旺火，加入菜心、精鹽、味精、糖色，調好口味；
8.淋入水淀粉勾芡，淋入雞油，翻轉過來，再淋入雞油，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：