做法步驟：

'1.將狗肉入清水盆中漂洗干凈；
2.鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上；
3.用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用；
4.將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出；
5.然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘；
6.再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。

食譜營養：

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營養成分：