做法步驟：

'1.將鯊魚唇洗凈，放砂鍋內，兌入開水，放火上滾開后，端離火口，用鍋蓋蓋往燜發3 小時；
2.用手一摸，沙能脫離時，撈在涼水盆內，用小刀將上邊的細沙和黑皮完全刮凈；
3.用手摸不拉手，再放砂鍋內，兌入開水，在火上滾開，移在近火口處，使鍋內的水似開不開地發制5 小時；
4.見魚唇柔軟、唇骨能脫離時，撈在涼水盆內；
5.將魚骨拿出，碎骨去凈，再用手指將魚唇里邊的臟污摳凈；
6.治凈的魚唇放開水鍋內氽透，撈在開水盆內，泡3 小時，至魚唇柔軟，沒有腥味臭味即可；
7.再將魚唇放在盆內，加入味精、料酒、蔥段、姜片、豬油少許及熟肉方、雞腿、上籠蒸10 分鐘取出；
8.去掉雞、肉、蔥、姜，片成大坡刀片，和冬筍、香菇、荸薺放在一起；
9.凈鍋放在火上，添入豬油和雞油，油熱時，將魚唇同配菜下鍋，加入醬油、糖色、味精、料酒、鹽，用勺攪勻，兌入鮮湯400毫升，用武火收汁燒制；
10.燒至菜紅汁濃時，勾入大流水芡，起鍋盛扒盤內，即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：