做法步驟：

'1.豬肉改刀成長條形，用刀將皮上污穢和細毛刮凈，清水沖洗干凈，胡蔥洗凈用刀拍松，切段。
2.鍋內放清水，投入五花肉焯水，撈出沖洗一下。鍋洗凈，另換清水，下五花肉，燒開，撇凈浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，轉用小火燜制。待豬肉快酥爛時撈出，表皮用醬油抹勻。
3.鍋洗凈放生油，燒至七八成熱時，將肉條入鍋走油，炸至表皮起硬，撈出放入清水中浸泡，至肉皮起皺發泡撈出。
4.鍋留余油燒熱，下胡蔥煸透后用中火燒秀，再轉大火收汁，即可出鍋。冷卻后切成片，擺放盤內，澆上胡蔥及鹵汁即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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營養成分：