做法步驟：

'1.把菜花修整干凈，掰成小花朵，放入開水鍋中略煮一下；
2.煮好后撈出，在冷水中投涼；
3.再撈出，放入盤中。
4.把雞蛋放開水鍋中煮熟；
5.剝去蛋皮，把蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成茸；
6.勺內放油，燒熱；
7.放入蛋黃、蛋茸，略炒幾下；
8.加入骨頭(肉湯)，隨即放入菜花、豌豆、蛋白絲、精鹽、燒開撤去湯沫；
9.加入味精，撒點香菜末，即可出勺。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：