做法步驟：

'1.將雞脯肉切成絲；
2.雞蛋清、淀粉放在碗里打成糊；
3.將雞絲兌入拌勻，放入鍋中氽一下，晾涼備用；
4.醬瓜、醬紅蘿卜切成絲，用水淘凈；
5.姜洗凈，切絲；
6.韭黃擇洗干凈，切段；
7.熱鍋內放花生油，再放醬瓜絲，下醬紅蘿卜絲、姜絲煸一下，盛出晾涼；
8.吃時與切成寸段的韭黃拌勻；
9.上菜時將雞絲撒在上面。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：