做法步驟：

'1.將藕洗凈，切去兩頭，再切成約0.4厘米厚的片，滾沾上一層面粉。將雞蛋磕出，加干生粉調(diào)和成全蛋糊。<BR>
2.燒熱鍋，放豬油，燒至五成熱時，把拍粉的藕片逐片掛全蛋糊，下鍋油燒，炸至外硬脆、呈金黃色時，倒出瀝油。原鍋內(nèi)留少許油，加清水（約50克）和白糖，當糖溶化開始起泡時，放藕片不斷地顛翻，使糖汁均勻地包裹在原料的表面。然后把藕片倒在涂過一層油的大盤內(nèi)，用筷子撥開，不使粘連，冷卻后白糖會重新結(jié)晶，變成一種狀如“霜雪”的糖粉即成。

食譜營養(yǎng)：

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：