做法步驟：

'1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。
2.竹蔗（甘蔗）、胡蘿卜去皮或留皮均可，切短洗凈，每枝切開四條。
3.胡蘿卜批去皮，洗凈切角形。
4.排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
5.水十杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入排骨、胡蘿卜、竹蔗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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甘蔗：現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：