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芥未白菜墩
主料: 大白菜(青口}500克
調料: 白砂糖10克 芥末20克 醋5克 鹽10克 香油10克
指數: 營養6 難易6 時間1 減肥8 養顏6 麻辣4
做法步驟：
'1.將大白菜擇洗干凈，去掉尾部，將根部切成4 厘米長的墩；
2.將白菜墩下入開水中焯一下，控凈水待用；
3.將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油；
4.將調好的芥末汁，涂在白菜墩上，碼在一個盤子里，上邊再取一個盤扣上；
5.再置于屋內暖和的地方第二天取出，碼盤，即可食用。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量301.55千卡
- 蛋白質11.82克
- 脂肪16.46克
- 碳水化合物32.32克
- 葉酸0.19微克
- 膳食纖維5.94克
- 維生素A71.4微克
- 維生素C140毫克
- 維生素E10.74毫克
- 胡蘿卜素438微克
- 核黃素0.28毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸3.03毫克
- 鈣311.25毫克
- 磷251.6毫克
- 鉀542.65毫克
- 鈉4187.84毫克
- 鎂110.35毫克
- 鐵6.92毫克
- 鋅3.88毫克
- 硒15.97微克
- 銅0.35毫克
- 錳1.6毫克