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三不粘
做法步驟：
'1.將雞蛋黃放入大碗中，加入干淀粉、白糖和溫水6毫升，用筷子打勻，過細籮；
2.將炒鍋置于中火上，放入熟豬油燒熱，倒入調好的蛋黃液，迅速攪動；
3.待蛋黃液呈糊狀時，隨即一邊往鍋內徐徐加入熟豬油，一邊用手勺不停地推攪，約炒10多分鐘至蛋黃糊變得柔軟有勁，色澤黃亮，不粘炒鍋時即成。
食譜營養：
雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...
詳細介紹
推薦菜譜： 蝦仁蛋黃滑豆腐 金銀裹蠣子 瓤鴛鴦蟹 三彩大蝦 炸鴛鴦嘎渣 紅燒丸子
營養成分：
- 能量2028.1千卡
- 蛋白質45.9克
- 脂肪134.4克
- 碳水化合物161.38克
- 膳食纖維0.3克
- 膽固醇4576.5毫克
- 維生素A1327.5微克
- 維生素E17.78毫克
- 核黃素0.88毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 煙酸0.3毫克
- 鈣377.6毫克
- 磷745.4毫克
- 鉀296毫克
- 鈉176.02毫克
- 鎂130.8毫克
- 鐵21.48毫克
- 鋅11.46毫克
- 硒81.35微克
- 銅0.9毫克
- 錳0.31毫克