做法步驟：

'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；
2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；
3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；
4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；
5.鯪魚取肉洗凈，剁成蓉狀，加入鹽、胡椒粉、粟粉、冷水各適量，攪拌成糊；
6.然后加海米和適量蔥末拌勻；
7.坐鍋點火，倒入適量色拉油燒熱，然后加入冷水燒滾；
8.下豆腐粒和草菇粒，等再次煮開，用小匙將鯪魚蓉撥入湯中滾熟；
9.加色拉油、鹽調好味，并以水溶粟粉勾芡，最后加入蔥末、香菜、味精，即可出鍋裝碗。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元...    詳細介紹

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營養成分：