做法步驟：

'1.將凈好的麻雀下入八成熱的油鍋內，然后轉用微火慢炸；
2.炸至麻雀腿骨脆酥，用漏勺撈出控油；
3.用香油、蔥、姜熗鍋，再下入調料，燒開后去浮油，放入麻雀，移至文火炸燜；
4.待麻雀燜至入味，轉旺火收干鹵汁，澆上香油；
5.食用時用刀一切兩片，裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。蛋白質...    詳細介紹

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營養成分：