做法步驟：

'1.牛尾剁成段，洗凈，清水浸泡；
2.姜切末，冷水浸泡取其汁；
3.蔥切斜段；
4.湯鍋放清水，置大火上煮沸；
5.入牛尾氽一下，棄湯不用；
6.鍋內(nèi)再注入雞湯，煮沸；
7.放入牛尾、蔥段、姜片、大料、少許精鹽，再煮沸；
8.倒入沙鍋中，小火煨爛；
9.起鍋前挑去大料、姜片，倒入料酒、姜汁、味精、精鹽即可。

食譜營養(yǎng)：

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養(yǎng)成分：