做法步驟：

'1.將火腿腸、醬牛肉、胡蘿卜、玉蘭片均切成長方片。再將油菜心、蘿卜片、蘭片放入加鹽的沸水中焯一下，撈出瀝水；把雞蛋煎成蛋皮待用。
2.在盤的上方先擺上油菜心，成扇形，再將火腿腸片、玉蘭片、胡蘿卜片、醬牛肉片依次擺在油菜心的中下方，成扇面形。
3.將胡蘿卜、蛋皮連刀切成絲卷成卷作扇綴，再用紅、綠櫻桃點綴，黃瓜切成條作扇骨，擺好后上屜蒸3分鐘取出。
4.鍋內加清湯、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精燒開，用濕淀粉15（5加水）勾薄芡，淋入雞油，澆在扇面上即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：