做法步驟：

'1.發(fā)菜用水泡開(kāi)，洗凈，備用。
2.姜洗凈，切片。
3.大蒜剝?nèi)ニ庖拢玫杜乃椋绯伤馊住?br />4.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
5.先將鯪魚(yú)洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌后再加水淀粉，攪拌至起膠，再加發(fā)菜，擠成丸子。
6.在旺火上將丸子蒸熟。
7.炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對(duì)入精鹽、味精、蠔油、醬油調(diào)成味汁，下入魚(yú)丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

發(fā)菜（干）：1.發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煙筒白菜    發(fā)菜長(zhǎng)生湯    發(fā)菜魚(yú)丸湯    炸蜘蛛蟹    瓤金鯉蝦    明蝦三吃  

營(yíng)養(yǎng)成分：